Per piatti più leggeri, una buona alternativa all’olio di oliva è l’olio di riso, che oltre a possedere straordinarie capacità nutritive e salutari, è ottimo anche nel settore della cosmetica
In oriente l’olio di riso è un vero e proprio olio della salute, adoperato proprio per favorire l’abbassamento del colesterolo e dei trigliceridi nell’organismo.
È un olio ricco di antiossidanti, in grado di contrastare l’invecchiamento cellulare. Gli antiossidanti presenti sono gli steroli, tocoferoli, tocotrienoli e i livelli più alti presenti nell’olio di riso, sono gli steroli non saponificabili, come il gamma orizanolo. La proprietà del gamma orizanolo, è quella di far bruciare alle cellule lo zucchero nel sangue, riducendo l’assorbimento del colesterolo LDL.
L’olio di riso quindi è in grado di proteggere l’organismo esternamente ed internamente.
Il profilo lipidico è composto mediamente dal 17% da acidi saturi, 42% da acidi monoinsaturi e 39% di acidi polinsaturi. Ha inoltre un contenuto del 2% circa di acido alfa linoleico, un componente della famiglia degli omega 3.
Inoltre è ricco di vitE, che aiuta a mantenere la pelle luminosa e a proteggerla dai raggi ultravioletti del sole.
Le popolazioni asiatiche furono le prime a utilizzare quest’olio come olio da cucina, perché grazie alla sua stabilità e resistenza alle alte temperature (possiede un alto punto di fumo 254°) è adatto a soffritti e fritture.
Grazie al suo potere emolliente, antinfiammatorio, idratante e protettivo, in cosmesi naturale l’olio di riso è utilizzato per il suo elevato contenuto di gamma orizanolo che come detto prima, presenta una significativa attività antiossidante.
Ottimo anche come struccante naturale, per chi ha pelle e occhi delicati che si irritano facilmente.
