L’importanza dei minerali per i corridori

Minerali

Fonti Alimentari

Principali Funzioni

Carenza

Eccesso

Fe

Ferro

Uova, Carne magra, Legumi, cereali integrali, vegetali verdi in foglia

Costituente dell’emoglobina e di enzimi coinvolti nel metabolismo energetico

Stanchezza,

ridotta resistenza

alle infezioni

Siderosi,

cirrosi epatica

F

Fluoro

Acqua, Tè, Pesce

Importante nel metabolismo della struttura ossea

Decadimento dei denti

Macchie dentali,

alta densità ossea

Zn

Zinco

Ampiamente rappresentato nei cibi

Costituente degli enzimi coinvolti nella digestione

Alterazioni della crescita, ghiandole sessuali piccole

Febbre, nausea, diarrea, vomito

Cu

Rame

Carne, Cioccolato, Molluschi

Costituente degli

enzimi del metabolismo del ferro

Sindrome di Wilson caratterizzata da rigidità muscolare, tremore, disturbi psichici, lesioni epatiche

Se

Selenio

Pesce, Carne, Cereali integrali

Funzioni in associazione

a quelle della vitamina E

Anemia (rara)

Disordini gastrointestinali, Irritazioni polmonari

I

Iodio

Pesce, Molluschi, Latticini, Spinaci, Sale Iodato

Costituente degli ormoni tiroidei: controllo del metabolismo energetico e della crescita

Gozzo (tiroide ingrossata), fino al nanismo e al cretinismo

Cr

Cromo

Legumi, Cereali integrali, Carne, Oli e grassi vegetali

Costituente di alcuni enzimi coinvolti nel metabolismo energetico e glucidico, coadiuva l’insulina

Ridotta capacità di metabolizzare il glucosio

Può provocare aumento della glicemia, danni renali e alla pelle